皮皮虾又称虾蛄、虾爬子,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。
皮皮虾别名:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、虾潺、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹弓、弹虾、爬虾、斑节虾、麻虾、毛虾、红虾、青虾、虾皮弹、棉虾、大虾、虾耙子、虾耙子弹、虾婆、虾公、濑尿虾